Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6

 

Ingrédients :

- 1 sachet de levure active traditionnelle de 8 g
- 250 ml (1 tasse) de lait 2 % tiède
- 625 ml (2 ½ tasses) de farine tout usage
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 œuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 1 pot de caramel cacao CARAMELS F.A.A. de 250 ml
- 1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau

 

Instructions :

1. Dans un bol, mélanger la levure avec le lait. Laisser reposer 5 minutes.
2. Dans le contenant d’un batteur sur socle, mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter l’œuf, le beurre et la préparation à la levure.
3. Mélanger de 8 à 10 minutes à basse vitesse, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois du contenant.
4. Couvrir le contenant et laisser gonfler la pâte de 1 heure à 1 heure 30 minutes à température ambiante.
5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 50 cm x 30 cm (20 po x 12 po).
6. Placer la pâte de manière que sa longueur soit à l’horizontale. Tartiner la moitié du caramel sur la moitié droite de la pâte, en gardant un léger pourtour libre. Plier la moitié gauche de la pâte sur la moitié droite.
7. Tailler la pâte en six bandes égales sur la longueur.
8. En laissant une extrémité non coupée d’environ 1 cm (1/2 po) de longueur dans le haut de la bande, couper chaque bande de pâte en deux parts sur la longueur. Torsader les deux parts de chaque bande.
9. Rouler chaque torsade sur elle-même en joignant les extrémités, puis déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur de 5 à 10 minutes.
10. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
11. Badigeonner les torsades de jaune d’œuf. 
12. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
13. À la sortie du four, verser le reste du caramel en filet sur les brioches.