Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Portions : 4 portions

Sans noix l Sans œuf l Sans gluten

Ingrédients :
- 1/2 pot de caramel framboises CARAMELS F.A.A. de 315 g  
- 500 ml (2 tasses) de framboises 
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel 
- 500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille 
- 250 ml (1 tasse) de lait 2 % 

Pour les tuiles de caramel :  
- 60 ml (1/4 de tasse) d’eau  
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre 
- 15 ml (1 c. à soupe) de caramel framboises CARAMELS F.A.A.

- Pour la décoration (au goût) :
- Mini-bonbons décoratifs roses
- Framboises
- Crème fouettée 

Instructions :

1. Dans une petite casserole, verser l’eau. Porter à ébullition, puis ajouter le sucre et remuer. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la préparation prenne une couleur ambrée.  

2. Ajouter le caramel framboises pour les tuiles de caramel en remuant rapidement. Cuire 30 secondes en remuant. Retirer du feu. 

3. Tapisser une plaque de papier parchemin. Pour chaque tuile, tremper une fourchette dans le caramel, puis secouer la fourchette au-dessus de la plaque en faisant des mouvements circulaires de manière à obtenir des fils de caramel. Répéter afin d’obtenir environ huit tuiles. Laisser tiédir de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tuiles aient durci. 

4. Tremper le rebord de quatre verres dans un peu de caramel framboises, puis dans les mini-bonbons pour le givrer.

5. Dans un bol, déposer les framboises et le miel. À l’aide d’une fourchette, écraser les framboises afin d’obtenir une compotée. 

6. Dans le mélangeur électrique, déposer la crème glacée, le lait et le caramel framboises restant. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 

7. Répartir la compotée de framboises dans les verres, puis verser doucement le lait frappé.

8. Décorer avec les framboises, la crème fouettée et les tuiles de caramel.